Après avoir fait leurs armes dans des pâtisseries renommées, plus particulièrement dans le pays de Fayence, ces 2 mousses au bec sucré, ont choisi l’aventure de l’entreprenariat, lassées de mettre en sourdine leur créativité. Marion à la viennoiserie, Aurélie aux gâteaux, toujours le sourire aux lèvres, elles pâtissent à longueur de journée pour produire croissants, pains au chocolat, tartelettes aux fruits, éclairs ou autre Paris-Brest ou Opéra.

Fraîchement propulsé à la tête des desserts à l’Oasis et de la boutique du même nom, Mathieu Marchand est un jeune pâtissier contemporain qui saupoudre d’audace les recettes traditionnelles. Les desserts s’imprègnent d’herbes aromatiques, de saveurs singulières et de douceurs produites sur le domaine de Barbossi comme le miel.

Maître-chocolatier, pâtissier, glacier, Stéphane Saluzzo porte haut les couleurs de la pâtisserie traditionnelle dans l’établissement familial de Mouans Sartoux crée en 1936. A la très gourmande boutique d’origine totalement rénovée comme un palais des délices, désormais 3 autres adresses viennent ravir les gourmands du Pays Grassois.

Née dans les choux farcis et autres spécialités salées de ses parents traiteurs, Loélia, enfant, se passionne pour toutes les sucreries. Sa vocation est trouvée, elle sera pâtissière !

Passé par de nombreuses adresses d’exception sur la Côte d’Azur à l’instar de l’Eden Roc ou du Grand Hôtel Saint Jean Cap Ferrat, Denis Petesic inonde de douceurs les Vençois dans sa pâtisserie Aux Saveurs retrouvées depuis 17 ans. Passionné et minutieux, ses créations évoluent sans cesse au gré des ingrédients locaux et de saison.

Véritable institution, la pâtisserie Canet attise la gourmandise des Niçois depuis 1927. Un savoir-faire qui se transmet de père en fils, et dont Christophe Canet en est aujourd’hui, le très créatif et rigoureux gardien. Pâtissier, chocolatier, glacier, confiseur, cet orfèvre du goût, transforme les ingrédients en multiples douceurs sucrées, des pâtisseries les plus traditionnelles aux saveurs les plus créatives.

Grand maître pâtissier-chocolatier, Serge Serain a repris l’institution Niçoise Pâtisserie Cappa en 2004. Depuis, il y distille toute sa passion et son savoir-faire pour les créations sucrées, des biscuits, à la guimauve en passant par le chocolat ou encore les pâtes de fruits. Des réalisations raffinées dans le pur respect de la tradition pâtissière.

Une petite année que Yohan Gouverneur a ouvert sa pâtisserie Emotions sur la route de Castagniers. Cet ancien chef pâtissier du Mas de Pierre à Saint-Paul de Vence, a imaginé des accords café ou thé et pâtisserie dans son salon de thé élégant. Véritables bijoux de créativité, ses entremets distillent les saveurs saisonnières twistées aux ingrédients audacieux.

Chef pâtissier de l’hôtel Eden Roc depuis plus de 20 ans, c’est avec la même passion et les mêmes ingrédients que le chef pâtissier Lilian Bonnefoi dresse ses pâtisseries dans son établissement éponyme d’Antibes. Une créativité prolifique exprimée à travers des desserts légers et délicats, gorgés d’ingrédients locaux.

Depuis 2009, Bruno Laffargue inonde hôtels, boulangerie-pâtisserie, et événements festifs de l’un des gâteaux les plus traditionnels en Europe : le macaron. Ce trublion de la pâtisserie réinvente ce classique à tous les parfums et s’impose comme le spécialiste du genre bien au-delà des Alpes-Maritimes.

Finaliste des meilleurs apprentis de France, Marc Pey est resté fidèle à la pâtisserie familiale Le pêché Mignon, qui depuis 3 générations, régale les Niçois des spécialités traditionnelles comme les ganses. Dans cette institution Niçoise, il impose sa créativité à travers des gâteaux personnalisés et perpétue les recettes traditionnelles de cette maison née en 1960.

Jérôme De Oliveira, le plus jeune champion du monde de pâtisserie en 2009, émerveille les papilles des gourmands au sein de ses 2 adresses à Cannes et Grasse. Esthétiques et contemporaines, ses pâtisseries rivalisent de créativité comme sa bûche de Noël 2020, un stylo à plume pour écrire au Père Noël.

Ancien chef pâtissier du Majestic, Michael Durieux reprend les rennes de l’institution créée par Christian Cottard. Au cœur de cette belle bâtisse bourgeoise, ce créatif rôdé aux techniques pâtissières les plus délicates, déclinent ses réalisations raffinées aux côtés des classiques de la pâtisserie française.