Où bien manger dans la zone des Tourrades à Mandelieu ? On a testé Skooks !

Dans le resto de la semaine, aujourd’hui, Sylvain et Carolyn ont testé Skooks dans la zone des Tourrades à Mandelieu. Si cette zone industrielle en périphérie de Cannes est connue pour ses nombreux magasins, en revanche, difficile d’imaginer, qu’il y est possible de bien manger. Pourtant, c’est ici, qu’au printemps 2019, que François, un mouginois, a décidé d’implanter son premier restaurant dédié à l’une des spécialités les plus gourmandes de la culture américaine : le barbecue et ses fameuses viandes fumées.

Découvrez ce smoke and steack house original et l’avis de Sylvain et Carolyn

skooks-tourrade-mandelieu

Skooks : le « real » barbecue américain

C’est au retour des Etats Unis, que François, féru des ribs à l’américaine, décide d’importer le concept du smokehouse en France. C’est à Mougins qu’il installe sa cuisine où le défi pour réaliser le barbecue à l’américaine est de pouvoir reproduire le même goût fumé si spécifique des viandes américaines et qui font tout le sel, de cette spécialité. Son origine remonte à l’époque des esclaves en Caroline et au Kansas, où il fallait apprendre à cuisiner les bas morceaux. Et c’est de là, qu’ils ont imaginé une viande fumée, cuite à basse température, pour pouvoir attendrir la viande.

C’est ce processus si spécial, que François et ses associés, dont Steven, qui gère le nouvel établissement Skooks à Mandelieu, ont reproduit à l’identique en plein cœur de la Côte d’Azur. Pour cela, ils ont investi dans un smoker, choisi le bois le plus adapté, du bois de pommier, pour réussir une cuisson parfaite des ribs et des palettes de porc, véritables viandes phares de l’établissement avec le bœuf fumé, une spécialité. A 105 degrés exactement, ces viandes cuisent longuement (4 h pour les Ribs et 8h pour la palette). Résultat ? Des viandes juteuses, au goût incomparable, comme aux States mais avec de la viande Française ou européenne sauf pour le bœuf, importé des Etats Unis, car la viande de bœuf y est plus grasse et se prête à l’excellence d’un morceau plus juteux.

ribs-barbecue

A la carte, les viandes se dégustent à travers des plats typiques de la cuisine américaine, mais aussi, à travers des recettes originales inspirées de la cuisine française comme le K skooks let (prononcé cassoulet), une version US de notre spécialité Toulousaine !

Les plats sont copieux, le restaurant ultra familial et comme aux Etats-Unis, les doggy bag permettent d’emporter les restes à la maison.

La bonne nouvelle, on vous en parlera très vite, c’est l’ouverture du flagship « Skooks » à Nice dans les prochains mois !

accompagnement

L’avis de Carolyn et Sylvain sur Skooks

sylvain-abla

  • Quelle est la touche déco qui t’a le plus marqué ?

Carolyn : L’écran qui fait office de feu de cheminée et les fausses briques rouges sur les murs. Ça donne un côté très cosy.

Sylvain : La déco americaine est bien réalisée. Ça permet de s’immerger dans l’esprit américain sans que ça fasse trop cliché

2 – Plutôt entrées, plats, desserts ou les trois ?

Carolyn : plutôt tout ! mais perso, j’ai adoré le coleslow, une vraie spécialité américaine et qui ici, est vraiment beaucoup plus léger que ce que l’on peut trouver ailleurs.

Sylvain : Dans ce restaurant c’est généreux c’est les trois entrée plat et dessert. Tout est original, il faut donc se plonger totalement dans l’aventure

ribs

3 – Ton avis général sur le resto ?

Carolyn : Très impressionnée par cette découverte ! Je ne m’attendais pas à manger aussi bien dans la zone des Tourrades et je ne connaissais pas du tout ce procédé de cuisson qui rend la viande si exceptionnelle.

Sylvain : Le restaurant est un peu excentré mais il mérite d’être découvert. L’accueil est très important, il est ouvert non stop, c’est copieux et il y a une vraie originalité.

4 – Tu reviendrais pour quoi ?

Carolyn : Pour l’effiloché de porc ! Avec les haricots rouge et du cheddar dessus, c’est vraiment une tuerie !

Sylvain : Je pourrais revenir pour plein de raisons. À deux, entre amis ou en famille les raisons ne manqueront pas.

frites

5 – Si tu ne devais retenir qu’un plat ?

Carolyn : les Ribs évidemment ! super spécialité de skooks.

Sylvain : L’effiloché de porc avec les haricots rouges. Il représente bien l’esprit du restaurant mais les ribs aussi.

6 – T’as bu quoi toi ?

Carolyn : Coca, c’est américain ça non ? Sinon, on peut aussi déguster les plats avec une bonne bière et outre les classiques du genre, ils proposent même de la bière locale comme la blue coast.

Sylvain ; Il y a des vins mais là pour le coup j’ai gouté à la bière. Pour respecter les 3 B, blues, barbecue et bière

cheesecake

7- T’as aimé, t’as rien à signaler ou tu veux en rajouter ?

Carolyn : j’ai adoré le concept. J’aime beaucoup l’importance qu’ils attachent au service, à la qualité des produits et la touche frenchy dans les plats comme le parmentier texan par exemple.

Sylvain : Je suis impatient de voir ce que va donner ce restaurant à Nice. Ça promet des étincelles !

Skooks Mandelieu – 220 allée Maurice Bellonte – Mandelieu La Napoule

Plus de restos sur la Côte d’Azur ? C’est par ici

En ce moment

Oenotourisme dans le Var

Plongez dans les domaines viticoles cet été ! Art, culture, spectacles, découvrez le meilleur de l'oenotourisme

L'été sur la Côte d'Azur

Découvrez toutes nos bonnes idées restos, sorties, balades et découvertes pour des vacances réussies sur la Côte d'Azur

Découvrir

Découvrir

Nos idées de séjour

Restos, sorties, découvertes, découvrez ville par ville nos idées week-end !

Évènements à venir

A ne pas manquer cet été

Le pass côte d’Azur France : le bon plan pour faire le plein d’activités !

  Vous passez vos vacances ou un week-end sur la Côte d’Azur ? Que vous soyez en duo, en famille ou...

Ile sous influence : En baie de Cannes, un parcours aquatique et Yacht Party

C’est tout nouveau à Cannes : Ile sous influence, un concept de Yacht Party pour vivre une expérience inoubliable, notamment...

Rire en Vignes : un festival d’humour au cœur d’un domaine viticole

Cette fin juillet se terminera par de grands éclats de rire grâce au 9ème rendez-vous estival Rire en Vignes...

Belaprem’ à Nice : le rendez-vous estival gratuit festif et culturel

  2ème édition pour le festival de l’été totalement gratuit Belaprem’ ce 15, 16 et 17 juillet à Nice ! Dans...

Repenser le métabolisme des Champs-Élysées comme vitrine d’une ville durable et inclusive selon l’architecte Philippe Chiambaretta

Avenue prestigieuse, symbole d’urbanisme et de savoir-faire français, les Champs-Élysées ont, pendant plus de trois siècles, assuré le rôle...

Randonnée Estérel : nos incontournables et balades favorites !

  Vous souhaitez profiter des beaux jours pour faire une randonnée dans l’Estérel ? Toute l’année et particulièrement au printemps, il...

Idées restos

IT Villagio à Cap 3000 : la dolce vita sur 3000m2

  Vous rêvez d’un séjour en Italie pour déguster des spécialités transalpines ou savourer le fameux aperitivo ? Pas besoin de passer la frontière, à Cap...

Où déjeuner à Cannes pendant le Festival ?

Festivalières, festivaliers, bienvenue à Cannes ! Vous vous apprêtez à vivre ce 74ème festival de Cannes en plein été et tous vos repères sont chamboulés...

Sushi bar à Mandelieu : 5 raisons de tester Tsukiji Expérience

Né à l’orée de l’été, le tout nouveau sushi bar à Mandelieu Tsukiji Expérience, en hommage au plus grand marché aux poissons au monde,...

Spiritourisme en Provence et oenotourisme :  Vino-spirit expériences à Taradeau

C’est tout nouveau : Vino-spirit expériences, un musée interactif autour du vin et des spiritueux, sera inauguré ce mois de juillet au château de...
- Découvrir -

A lire aussi

- Publicité-