C’est nouveau dans la gastronomie et dans la région Provence Alpes Côte d’Azur : le trophée « Terroir & Saison » vient récompenser la cuisine locale !
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Le Trophée Terroir & Saison
Créé par Gérard et Michelle Bernar que les fervents gastronomes connaissent bien grâce à leur email gourmand, le trophée Terroir & Saison est un concours saisonnier ouvert à tous les restaurants situés dans la région Provence-Alpes-Côte d’Azur.
Parrainée par la plateforme alimentaire Balicco et EBH – Arts de la table, ce trophée décerné chaque trimestre vise à promouvoir une cuisine préparée sur la base de produits locaux et régionaux, frais et de saison.
Le premier trophée remporté par La Place de Mougins !
Ce mardi 28 juillet 2015, c’est autour d’un cocktail à La Place de Mougins que le premier trophée Terroir & Saison a été remis au chef exécutif du restaurant de Denis Fetisson, Eric Rabazzani.
Sa recette d’été « Denti de ligne confit à la verveine, fleurs de courgettes en tapenade de Nyons, girolles, pêches et jus de courgettes rôties » a convaincu le jury présidé par Philippe Joannès, meilleur ouvrier de France, chef exécutif du Fairmont Monte-Carlo.
Sur le podium de ce concours alléchant, la recette de Xavier Mathieu, MOF et 1 étoile Michelin du Phebus & Spa à Joucas dans le Vaucluse a remporté la deuxième marche avec sa « soupe au pistou, légumes de nos jardins au basilic, huile d’olive et pointe d’ail ».
Pour clore les heureux élus du trophée Terroir et Saison d’été, c’est la recette d’Axel Wagner, 1 étoile au Michelin, du château Eza à Eze Village, qui a remporté la 3ème position avec un « filet de rouget barbet juste saisi, son cocktail de fraises, tomates et ananas à l’herbe royale ».
Vous êtes cuisinier ou pâtissier ?
Le prochain trophée Terroir & Saison sera celui d’automne et si vous êtes chef cuisinier ou pâtissier, vous pouvez d’ores et déjà envoyer vos recettes à l’email gourmand jusqu’au 18 septembre 2015.
Téléchargez le dossier d’inscription sur le site de l’email gourmand
Des bisouilles,
AblaCarolyn
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