Au pied de la capitale mondiale du parfum, un champ de fleurs de Grasse, presque dissimulé derrière un centre hippique, s’apprête à se dévêtir de ses fleurs parfumées, le jasmin et la tubéreuse. Dans la même famille depuis les années 70, ce champ centenaire, a été baptisé, Terre de Jasmin, fruit de la collaboration olfactive entre ces passionnés et la maison de parfums Micallef.
Le jasmin et la tubéreuse : l’or blanc de Grasse
C’est en plein cœur de la saison estivale, que les petites fleurs immaculées du jasmin et de la tubéreuse sont récoltées à la main dès l’aube pour être transformées en essence nommé « l’absolu », la base du parfum.
Les chiffres donnent le tournis ! Comme lorsque l’on met son nez sur le panier rempli de tubéreuses, ces petites fleurs blanches au parfum si entêtant.
Pour produire 1 kg d’absolu il faut plus de 7 millions de fleurs soit environ 700 kilos !
Chez Terre de Jasmin, c’est la famille Chiarla qui dorlote ces champs de fleurs d’exceptions toute l’année depuis plusieurs générations. Aux commandes de la cueillette ce mois d’Août, c’est Pierre, le fils, qui d’allée en allée, du petit matin au coucher du soleil, dirige les saisonniers pour cueillir avec délicatesse le jasmin qui fleurit dès le mois d’août.
Ce matin-là, ils sont 4 dans la parcelle de 1500 M2 dédiée au jasmin à arpenter le champ, panier à la main. En quelques heures, ils ramasseront 3 kg de fleurs.
Cette année, outre le jasmin qui se cueille en plein été, il faut aussi dérober à ces tiges aux feuilles élancées, les fleurs de la mythique tubéreuse. C’est la première année de récolte dans ce champ bucolique. Pierre lui a consacré 250 M2 et elle est en avance ! Celle dont la fragrance puissante est devenue l’or blanc de Grasse en quelques années, nécessite une attention particulière tant elle est fragile.
Pierre nous explique qu’elle est tellement délicate à manipuler, qu’il faut la cueillir le soir pour conserver toute sa fraîcheur.
Puis, vient l’étape de la transformation. Considérée comme la fleur la plus parfumée du règne végétal, la tubéreuse peut être passée 2 fois sur le beurre de mangue pour en extraire son parfum si capiteux tant elle exhale ses notes olfactives si particulières. Il faudra bien plus que cette étape pour révéler l’absolu, mais c’est un secret bien gardé des producteurs de cet élixir qui donnera corps au parfum….
Terre de Jasmin : 3 hectares de production bio dédiées aux parfums Micallef
Comme pour de nombreux domaines Grassois, Terre de Jasmin dédie sa production de fleurs à un seul parfumeur d’exception : Les parfums Micallef. Ses 3 hectares de fleurs à parfums sont précieusement cultivés en agriculture biologique. Outre le jasmin et la tubéreuse, les roses Grassoises sont également récoltées ici, pour être distillées au creux des fioles de parfum caractéristiques de cette marque auréolée de succès à l’international.
Ce domaine récent, Terre de Jasmin, est le fruit de passionnés. Pierre Charlia, cet horticulteur au savoir-faire indiscutable et Martine Micallef, la pétillante créatrice de la marque. Après avoir conquis la planète entière grâce à ses flacons d’exception et les jus de son mari, Geoffrey Nejman, Martine a un nouveau credo : de la terre au parfum…
Un domaine qui lui tient particulièrement à cœur, elle vient régulièrement surveiller la poussée des plantations et donne même un coup de main lors de la récolte des fleurs !
Pour humer cette collaboration olfactive et les délicieuses effluves de jasmin, tubéreuse ou roses de Grasse, il suffit de se rendre dans la boutique de la place aux aires où Martine Micallef propose même des personnalisations de flacons de parfums.
Parfums Micallef – 14, place aux aires – Grasse
