Aujourd’hui je vous présente un de mes domaines coup de cœur. Situé dans le Languedoc, dans la région du Pic Saint Loup. Saint Clément est un domaine de 10 hectares très intéressant car c’est un lieux avec une âme.
Petit soir d’été, rosé 2019, Domaine de Saint Clément
Le rosé est produit en IGP Val de Montferrand, mais ici cela a peu d’importance. Henri, le propriétaire produit des vins qui lui plaisent. Ce rosé est issu du Niellucciu (Sangiovese), ce n’est pas un cépage commun dans cette région et c’est une chose qui caractérise cette volonté de s’affranchir des codes.
La robe du vin est rose poudré très léger, c’est presque un vin blanc. Il peut faire concurrence à beaucoup de rosé de Provence.
Au nez le vin est marqué par des notes florales et fruités (fruits rouges, pêche). C’est vraiment un nez délicat et délicieux.
En bouche on retrouve les mêmes notes, une belle acidité et donc de la fraîcheur. On retrouve ce côté fruité et délicat.
Un rosé facile à boire d’une grande délicatesse tout en gardant des arômes marqués, le rosé porte bien son nom, vous pourrez prolonger la soirée d’été avec vos amis.
Le domaine
Le domaine a une âme pour en savoir plus cliquez ici.
l’âme d’un lieu peut être lié à sa beauté, à son histoire ou à ses propriétaires. Pour le Domaine de Saint Clément c’est les trois.
Le lieux est chargé d’histoire et vous pouvez encore voir les restes du château. Le lieux est magnifique, entouré de nature et au cœur du Pic Saint Loup. Enfin les propriétaires, Henri et Calista ont vraiment envie de transmettre leur émotions.
On retrouve cela à travers les vins, à travers leur accueil dans les maisons d’hôtes mais aussi à travers leur cave qui est un abris pour des expositions temporaires.
A table
Pour ce rosé le premier ingrédient sera vos amis, nombreux et joyeux de préférence, ensuite il faut un soir d’été. Pour le reste un plateau de charcuterie et de fromage du sud sera parfait.
