vendredi, 31 mars, 2023

Le Magellan à Théoule sur Mer : déjeuner les pieds dans l’eau

 

Adossé au château de Théoule sur Mer, le Magellan déploie sa salle lumineuse comme un jardin d’hiver à flanc de Méditerranée. A l’abri des regards, cette adresse, comme une parenthèse gourmande qui invite à la quiétude, enjambe la promenade de la Darse. D’un côté, la sublime cuisine nichée dans la muraille du château, de l’autre, une véranda bordée de Méditerranée et sa plage de sable fin. Pour l’automne à Théoule, le chef, Bruno Tenailleau, reste fidèle au titre de maître restaurateur obtenu l’an passé, en proposant une cuisine gorgée de produits frais et notamment des saveurs maraîchères qu’il maîtrise à la perfection.

magellan-theoule-sur-mer

Le Magellan, l’esprit nature jusque dans l’assiette

Véritable bulle végétale, le Magellan s’épanouit à flanc de baie Théoulienne dans un espace contemporain où le bois clair badine avec les amphores immaculées et les plantes exotiques qui jaillissent ici et là.

A ciel ouvert, lorsque le temps le permet, ce restaurant plage, est une invitation à la contemplation, tant sa situation géographique lui offre une vue imprenable sur la baie, les prémices de l’Estérel et les massifs alpins lointains.

salle-magellan-theoule

Cette ode gourmande et végétale sert d’écrin à la cuisine inspirée du chef Bruno Tenailleau, passé par de belles adresses gastronomiques de Megève à Saint-Tropez. Ici, au Magellan, il déploie tout son savoir-faire, perfectionné chez Alain Ducasse, et notamment au chapitre des desserts, puisque ce roi des fourneaux, est aussi un pâtissier titré, qui a remporté le premier prix du Championnat de dessert à l’assiette en 2007.

Surfant sur les tendances de la cuisine, plus légère, axée sur les saveurs maraîchères et circuits courts, il revisite, ici à Théoule sur Mer, les classiques de la cuisine française comme les spécialités méditerranéennes en magnifiant les produits du terroir comme ceux d’appellation.

deco-magellan

L’automne à Théoule au Magellan

Si l’été indien se dévore à pleine bouchée dans cet établissement en front de mer, au creux des assiettes cet automne à Théoule, c’est une véritable promenade en sous-bois qui se déguste avec gourmandise au Magellan.

On débute la balade, par une légère panacotta des sous-bois à l’eucalyptus. Comme une mise en bouche forestière.

panacotta-magellan

Puis, le biscuit Moelleux de Pleurotes au cumin et vinaigrette tiède de Carotte, tient toute sa promesse. Celle de ravir les papilles, avec exclusivement un plat végétarien, qui ne manque ni de goût, ni de couleurs.

pleurotes-magellan

Puis, à flanc de Méditerranée, le pavé de cabillaud s’habille d’une délicate croûte de Shitake et ail Noir, qui vient parfumer la chair délicate du poisson.

poisson-magellan

On poursuit la dégustation par une poitrine de canard fondante accompagnée de champignons et de noisettes concassées. Assurément un plat dont la sapidité nous exhorte à en faire qu’une bouchée !

canard-automne-magellan

Puis, en préambule du dessert, on se laisse tenter par le fromage. Une tomme grise dont le chutney forestier, épicé et savoureux, vient relever cette douceur lactée.

fromage-magellan

Enfin, on termine sur une note sucrée, avec de belles tranches de truffes d’été, qui viennent coiffer une délicieuse glace vanillée délicatement arrosée d’huile d’olive. Un mariage surprenant au chapitre des desserts !

glace-vanille-truffe-magellan-theoule

¨Pour déguster le menu tout champignon du Magellan à Théoule sur Mer, vous avez jusqu’à la fin octobre. Menu à 52 €(1/2 bouteille de vin, ½ eau et café compris).

Le Magellan – promenade de la Darse – T : 04 93 49 82 16

D’autres menus d’automne à Théoule ici.

 

En ce moment

NOEL Côte d'Azur

Le Père Noël arrive à Nice cette année

Les fêtes de fin d'année arrivent à grands pas et la ville de Nice met tout en œuvre pour les célébrer. Cette année, les...

La rando du père Noël à Montauroux

Comme chaque année, la célèbre guide de randonnée Maddy et sa bande de joyeux lutins, vous proposent une randonnée de Noël pour les petits...

Marché de Noël 2022 : 5 raisons de filer à Draguignan

Petite excursion Varoise en cette fin d’année pour s’évader et faire son shopping de Noël à quelques kilomètres des Alpes-Maritimes. Aujourd’hui, on file à...

Bûches de Noël et autres surprises à la boutique de l’Oasis...

Plus que quelques jours avant Noël et la boutique de l’Oasis à Mandelieu a déjà glissé sous le sapin plusieurs cadeaux qui raviront les...

Des bûches de Noël (par milliers) à la pâtisserie maison Saluzzo !

A Mouans Sartoux, la pâtisserie l’Epi d’Or de la maison Saluzzo régale les gourmands depuis 1936. Particulièrement pendant les fêtes traditionnelles et notamment à...

Loélia Pissot : 15 ans de pâtisserie à Cannes

C’est presque une adresse que l’on se passe sous le manteau, tant la pâtisserie Loélia Pissot demeure l’une des préférées des Cannois. Sur le...

Que faire ce week-end ?

En manque d'idée pour vous évader ? Découvrez nos idées de sorties !

Découvrir

Nos idées de séjour

Restos, sorties, découvertes, découvrez ville par ville nos idées week-end !

A lire aussi

- Publicité-