dimanche, 4 décembre, 2022

Où manger des Arancini à Cannes ? On a testé Riso au Suquet

C’est nouveau à Cannes, Riso s’est installé au Suquet peu avant le confinement pour un concept unique qui surfe sur la tendance du mono-produit. Pas de burger, pas de sushis, pas de macarons ou de pâtes, mais un ingrédient peu travaillé dans ce type de restauration : le riz. A proximité de l’Italie, Riso a choisi de mettre en avant les interprétations méditerranéennes de ce petit grain amidonné. Amoureux de l’Italie, big up ! Voici de quoi déguster des Arancini à Cannes, comme là-bas ou presque.

arancini-cannes

Les Arancini, une recette revisitée en plat

Ceux qui s’évadent régulièrement de l’autre côté de la frontière les connaissent, ces petites boules de riz, originaires de la Sicile, se dégustent comme des finger food, en faisant son shopping. En Ligurie voisine, on les trouve régulièrement dans certains cafés à San Remo ou Vintimille.  Les Arancini, fourrés à la bolognaise (al ragù), aux petits pois, dés de jambon et mozzarella, sont panés avant d’être servis.

Habituellement, leur diamètre n’excède pas 6 à 8 cm pour pouvoir être dévorer en une bouchée ou presque. Chez Riso au Suquet, Philippe, le propriétaire des lieux, a choisi de les proposer en plat. Ces Arancini à Cannes reprennent les codes transalpins en version XXL pour un déjeuner ou un dîner, servis avec une salade composée, pour une touche de fraîcheur.

arancini

Au saumon, à l’agneau, les Arancini de Riso, changent de forme selon leur goût et on craque littéralement pour ce mélange de texture entre le croustillant de la panure et le moelleux du riz et de la mozzarella fondante qui se dévoile à la découpe.

arancini-ouvert

Riso au Suquet : Un mono-produit qui donne la patate !

C’est peu avant le confinement que Philippe Martinelli, enfant du pays, dont le grand-père maternel était un bouliste bien connu des Cannois, a lancé son concept : un restaurant dédié au Riz. Poke Bowl, Risotto, Arancini, riz frit comme des frites pour accompagner les tartares, avec son chef, habitué aux belles adresses gastronomiques dont Stéphane Léger à Saint-Raphaël, il imagine des plats, autour de cette céréale qui n’a pas fini de nous surprendre.

philippe-riso-cannes

Riz blanc, riz noir à l’encre de seiche, riz rouge, toutes les variétés les plus nobles de cette petite graine tropicale se marie à merveille aux plats méditerranéens comme aux saveurs plus exotiques.

Confinement oblige, son restaurant au Suquet, doit s’adapter peu après l’ouverture, il lance une carte réduite pour assurer les livraisons avec ses recettes déjà phares, les arancini bien sûr, mais aussi risotto et poke bowl.

risotto-cannes

Arancini à emporter et association de commerçants

Comme à Forville, où certains commerçants s’unissent pour proposer la livraison, Philippe de chez RIso, s’est associé à ces voisins du Barbarella et du restaurant chinois Xuan Le Printemps pour proposer des livraisons communes.

Pour en savoir plus, rendez-vous ici

Disponible en click and collect, sur Uber Eat et le petit livreur.

arancini-agneau

En ce moment

NOEL Côte d'Azur

Bûches de Noël et autres surprises à la boutique de l’Oasis...

Plus que quelques jours avant Noël et la boutique de l’Oasis à Mandelieu a déjà glissé sous le sapin plusieurs cadeaux qui raviront les...

Des bûches de Noël (par milliers) à la pâtisserie maison Saluzzo !

A Mouans Sartoux, la pâtisserie l’Epi d’Or de la maison Saluzzo régale les gourmands depuis 1936. Particulièrement pendant les fêtes traditionnelles et notamment à...

Loélia Pissot : 15 ans de pâtisserie à Cannes

C’est presque une adresse que l’on se passe sous le manteau, tant la pâtisserie Loélia Pissot demeure l’une des préférées des Cannois. Sur le...

Pâtisserie Noun à Juan les Pins : des pâtissières à la barre !

Larguez les amarres, on embarque pour un océan de douceurs à la toute fraîche pâtisserie Noun qui a ouvert depuis peu à Juan les...

Fromager à Mandelieu : Laiterie Gilbert, entre épicerie fine et plateaux de...

Vous êtes des fondus de fromages ? Bonne nouvelle ! Un tout nouveau fromager à Mandelieu vient de s’installer sur l’avenue de Cannes, la laiterie Gilbert....

Un calendrier de l’Avent spécial beauté à Grasse

C’est Noël avant l’heure grâce à 2 passionnées qui ont créé leur calendrier de l’Avent spécial beauté à Grasse. Au total, plus de 1300...

Que faire ce week-end ?

En manque d'idée pour vous évader ? Découvrez nos idées de sorties !

Découvrir

Nos idées de séjour

Restos, sorties, découvertes, découvrez ville par ville nos idées week-end !

A lire aussi

- Publicité-