L’EDEN ROC, COMME VOUS NE L’AVEZ JAMAIS VU !

 

En plein cœur de la Côte d’Azur, l’Hôtel du Cap-Eden-Roc, au Cap d’Antibes, est un joyau à lui tout seul. Patrimoine architectural et gastronomique, c’est évidemment le calme, le luxe et le raffinement qui attire la clientèle mondiale, dont beaucoup d’habitués.

Pour ses 150 ans d’existence, l’Hôtel s’est réinventé une nouvelle fois. Cela fait partie de sa philosophie. Régulièrement, touche par touche, il s’attache à franchir de nouveaux paliers dans la recherche de l’art de recevoir. Histoire d’étonner ses fidèles et célèbres habitués.

Cette année 2020 est à marquer d’une pierre blanche ! C’est l’année d’un renouveau gastronomique complet.

eden-roc-piscine-jour

Un décor totalement repensé

Il est signé par l’architecte d’intérieure brésilienne, Patricia Anastassiadis, qui avait de la famille non loin du Cap d’Antibes, une passionnée des alliances entre les cultures et les époques.

Ici, son inspiration semble sortir tout droit de l’azur de la mer, de la lumière du ciel, et du vert de la végétation luxuriante environnante. L’interprétation est très contemporaine et surtout en totale concordance avec le luxe intemporel de l’Hôtel.

Les terrasses ont été agrandies et deviennent bio-climatiques. Idéal pour les clients qui craignent la promiscuité !  L’art de la table s’est réinventé sur-mesure, en étroite collaboration avec les artisans locaux.

Sur chaque table, Bois d’olivier de Dubosq à Tourrettes-sur-Loup, assiettes de présentation en céramique de l’artiste Agnès Sandahl,  plat sur mesure pour le poulet en infusion, et service à gaspacho de Gérard Crociani, céramiste à Vallauris,… autant de nouvelles pièces uniques qui soulignent l’âme locale de l’Hôtel.

nouvelle-deco-lou-roc-eden-roc

eden-roc-table

Lexcellence gastronomique au rendez-vous, un pari audacieux.

Natif de Picardie, le chef exécutif des brigades (80 personnes) des restaurants de l’hôtel, Arnaud Poëtte,  a eu carte blanche pour imaginer une nouvelle  restauration adaptée à sa clientèle. Célèbrant cette année, sa trente-huitième saison, il a appris à connaître tous les goûts et les attentes des habitués des lieux.

C’est tout d’abord la création d’un élégant restaurant raffiné capable de viser les étoiles, ouvert le soir cet été, le « Louroc ». Il a été imaginé avec le concours d’Eric Fréchon, chef conseil de l’Hôtel Eden Roc et Chef triplement étoilé au Guide Michelin du Bristol Paris, autre hôtel du Groupe Oetker. L’esprit maison prédomine.

salon-eden-roc

C’est ensuite, le « Gril Eden Roc » à l’ambiance chaleureuse,  et le « Restaurant Eden Roc », rayonnant et décontracté, entièrement pensé pour le plaisir des clients. Un seul mot d’ordre, la liberté, du simple déjeuner de vacances au dîner gastronomique magnifiant les produits de saison de toute la Provence et de la Méditerranée.

eden-roc-extérieur

Liberté de choisir son poisson entier à midi et de le déguster rôti à l’huile d’olive, à moins de préférer le nouveau Fish Bar pour les ceviches, les carpaccios, et autres tartares marinés, ou le Salad bar aux innombrables compositions  terre-mer.

Enfin, le fidèle chef pâtissier, Lilian Bonnefoi, fait toujours rêver les gourmands avec ses spécialités locales, ses gâteaux de partage, et ses vitrines  de délices fruités.

Cerise sur le gâteau, et c’est encore une nouveauté, le surprenant  « Bar à Champagne » situé sur le roof-top de l’hôtel, avec chaque jeudi un champagne mis à l’honneur et des assiettes de tapas terre et mer pour l’accompagner et profiter, en musique, du coucher de soleil. Un autre moment grandiose et tout aussi inoubliable.

eden-roc-champagne

champagne-bar-eden-roc

Lesprit de famille, lADN de lHotel

Aux côtés du chef exécutif, la nouvelle impulsion culinaire est apportée par le chef, Eric Fréchon, du Bristol, hôtel du même groupe Oetker. Il fait donc déjà partie de la famille, et  apporte la vision exigeante et créative d’un chef  trois étoiles MOF.

Durant la période de fermeture du Château Saint Martin pour cause de Covid, Arnaud Poëtte a souvent fait appel à la brigade du Château Saint Martin, autre hôtel du groupe, pour renforcer occasionnellement ses équipes, dans un esprit solidaire.

En pâtisserie, le chef Lilian Bonnefoi travaille aux côtés d’Arnaud Poëtte depuis 25 ans. Autant dire que la complicité est solide entre les deux hommes. Et aujourd’hui, Arnaud Poëtte a eu la délicate mission de penser à sa succession, quand il sera amené à prendre sa retraite. La transmission sera fraternelle.

hotel-du-cap-eden-roc

Le choix s’est porté sur le talentueux Sébastien Broda. « Nous avons toujours eu beaucoup daffinités quand il travaillait à Cannes ». Passé par plusieurs grandes maisons comme le Martinez, le Carlton, il a  su décrocher sa première étoile quand il était au Jarrier à Biot, puis au Grand Hôtel de Cannes. Disciple d’Escoffier, il entend suivre les conseils de ses nouveaux mentors, et attirer Arnaud Poëtte dans  sa confrérie internationale. La famille est déjà soudée, alors que l’hôtel s’apprête à terminer sa saison à la fin de ce mois de septembre.

 Arnaud Poëtte, Eric Fréchon et Sébastien Broda ont déjà hâte de retrouver l’Hôtel Eden Roc à sa réouverture, le 16 avril prochain, pour une vraie saison jusqu’à mi-octobre 2021. Avec tous ces nouveaux atouts, on a hâte aussi d’y retourner, parce que l’Hôtel Eden Roc fait bien partie de ces lieux vivants, où l’on aime aller et revenir, saison après saison, de ceux qui font dire « je reviendrai ».

arnaud-poet-eden-roc

Patrick Flet

eden-roc-piscine-soir

 

 

 

 

 

En ce moment

Oenotourisme dans le Var

Plongez dans les domaines viticoles cet été ! Art, culture, spectacles, découvrez le meilleur de l'oenotourisme

L'été sur la Côte d'Azur

Découvrez toutes nos bonnes idées restos, sorties, balades et découvertes pour des vacances réussies sur la Côte d'Azur

Découvrir

Découvrir

Nos idées de séjour

Restos, sorties, découvertes, découvrez ville par ville nos idées week-end !

Évènements à venir

A ne pas manquer cet été

Le pass côte d’Azur France : le bon plan pour faire le plein d’activités !

  Vous passez vos vacances ou un week-end sur la Côte d’Azur ? Que vous soyez en duo, en famille ou...

Ile sous influence : En baie de Cannes, un parcours aquatique et Yacht Party

C’est tout nouveau à Cannes : Ile sous influence, un concept de Yacht Party pour vivre une expérience inoubliable, notamment...

Rire en Vignes : un festival d’humour au cœur d’un domaine viticole

Cette fin juillet se terminera par de grands éclats de rire grâce au 9ème rendez-vous estival Rire en Vignes...

Belaprem’ à Nice : le rendez-vous estival gratuit festif et culturel

  2ème édition pour le festival de l’été totalement gratuit Belaprem’ ce 15, 16 et 17 juillet à Nice ! Dans...

Repenser le métabolisme des Champs-Élysées comme vitrine d’une ville durable et inclusive selon l’architecte Philippe Chiambaretta

Avenue prestigieuse, symbole d’urbanisme et de savoir-faire français, les Champs-Élysées ont, pendant plus de trois siècles, assuré le rôle...

Randonnée Estérel : nos incontournables et balades favorites !

  Vous souhaitez profiter des beaux jours pour faire une randonnée dans l’Estérel ? Toute l’année et particulièrement au printemps, il...

Idées restos

IT Villagio à Cap 3000 : la dolce vita sur 3000m2

  Vous rêvez d’un séjour en Italie pour déguster des spécialités transalpines ou savourer le fameux aperitivo ? Pas besoin de passer la frontière, à Cap...

Où déjeuner à Cannes pendant le Festival ?

Festivalières, festivaliers, bienvenue à Cannes ! Vous vous apprêtez à vivre ce 74ème festival de Cannes en plein été et tous vos repères sont chamboulés...

Sushi bar à Mandelieu : 5 raisons de tester Tsukiji Expérience

Né à l’orée de l’été, le tout nouveau sushi bar à Mandelieu Tsukiji Expérience, en hommage au plus grand marché aux poissons au monde,...

Spiritourisme en Provence et oenotourisme :  Vino-spirit expériences à Taradeau

C’est tout nouveau : Vino-spirit expériences, un musée interactif autour du vin et des spiritueux, sera inauguré ce mois de juillet au château de...
- Découvrir -

A lire aussi

- Publicité-