En 2020, la tendance est là : un esprit sain dans un corps sain. C’est la raison pour laquelle, nous sommes désormais nombreux à rechercher où manger végétarien à Cannes. Ouvert il y a quelques mois, Noväa Social Food surfe avec brio sur ce nouveau mode de consommation et s’adapte à tous les régimes alimentaires. Pensé pour les végétariens, adoptés par les flexitariens et les vegans, le concept Noväa social Food a le vent en poupe et mène sa barque à l’heure du déjeuner en proposant une cuisine saine et équilibrée.
Noväa Social Food : un concept végétarien urbain à Cannes
Attaché à des valeurs fortes autour du bien manger, Noväa Social Food interpelle dans le paysage culinaire Cannois. Premier concept du genre dans la cité balnéaire à proposer une cuisine exclusivement végétarienne, ce restaurant pensé comme un lieu de vie du petit déjeuner au goûter, a su convaincre une clientèle éclectique depuis son ouverture en 2019.
Avec une déco résolument citadine, Noväa, qui tient son nom de novateur et qui rappelle la rue Casanova dans laquelle il est installé, casse les codes du végétarisme dans l’assiette tout en empruntant ceux du fast food, pour la praticité et la rapidité.
Présentés comme des Mezze, les plats végétariens nommés des « noväa », se dévorent des yeux avant d’être choisis pour composer son assiette. « Entre 10 et 12 Noväa sont proposés, chauds ou froids, entre 8 et 10 desserts et enfin, le plat du jour » nous précise Alexandre, l’heureux et accueillant boss qui co-dirige l’établissement.
Bien manger responsable : le credo de Noväa
Manger sain et responsable, tel est le graal des millenials, pour lesquels locavorisme et nutrition santé, sont des concepts qui n’ont aucun secret pour eux. Mais les générations précédentes ne sont pas en reste, puisqu’elles aussi, sont de plus en plus soucieuses de la traçabilité alimentaire et des bienfaits d’une alimentation équilibrée. Chez Noväa Social Food à Cannes, ce sont ces nouvelles tendances de consommation alimentaire qui sont respectées. Les produits sont à 90 % bio, proviennent de producteurs locaux, la saisonnalité des saveurs maraîchères est respectée et de nombreuses actions sont mises en place dans une démarche éco responsable.
Si Noväa attache une importance capitale à la provenance de ces produits avant de les cuisiner aux petits oignons, l’humain est au centre des préoccupations. Plus de 40 % de leurs ingrédients proviennent du commerce équitable.
Noväa Social Food, un concept intelligemment pensé, qui pourrait presque nous faire croire qu’il s’agit d’une franchise ! Pourtant, c’est bel et bien, une recette 100 % Cannoise, créée par les trublions de l’un des établissements phares de la rue Hoche à quelques pas : le Cirque.
Noväa Social Food : une cuisine inventive et dépaysante
Si l’on choisit nos compositions de « noväa » nous-mêmes, chaque plat invite à la découverte et au dépaysement des papilles comme le curry indien ou le très tendance rainbow tacos, une tortilla agrémentée de légumes colorés, de sauce et de coriandre. Au très instagrammable avocado toast, les plats traditionnels sont représentés, comme les lasagnes, qu’on a du mal à imaginer sans viande hâchée et qui pourtant surprennent et emballent les papilles.
Au chapitre des desserts, là encore, la gourmandise est attisée par la revisit’ des saveurs sucrées façon comfort food, comme l’indétrônable Banana Bread ou le très gourmand finger cake au goût « sneaker » réalisé avec des dattes !
Noväa Social Food : bien manger ça n’a pas de prix !
Si le choix est cornélien parmi les plats proposés par Noväa Social Food à Cannes, pour les prix c’est easy avec 3 formules proposées :
Le Noväa light à 10,90 € (2 noväa de son choix)
Le Noväa lover à 13,90 € (3 noväa de son choix)
Le daily Noväa à 12,90 € (le plat du jour)
Chaque semaine, ce resto végétarien pas comme les autres, donnent rendez-vous à sa clientèle pour des plats thématiques comme le burger veggie tous les vendredis ou le bowl asiatique tous les lundis.
L’avis de Carolyn et Sylvain sur Noväa Social Food
Quelle est la touche déco qui t’a le plus marqué ?
Carolyn : la déco de la salle à l’arrière, hyper intimiste et chaleureuse !
Sylvain : Le grand mur de brique, très urbain avec un coté new-yorkais. C’est une touche déco rare à Cannes et qui fait écho a la philosophie du lieu.
2 – Plutôt entrées, plats, desserts ou les trois ?
Carolyn : les 3 ! J’ai adoré les lasagnes lentilles, patates douces et j’ai dévoré l’ensemble des desserts notamment le cake avec la crème spéculoos dessus.
Sylvain : Je vais voter blanc et tout prendre, c’est mal je sais. Leur offre est bien faits, entre les plats végétariens très sympa et les dessert très « confort food ».
3 – Ton avis général sur le resto ?
Carolyn : Forcément j’adhère et j’adore puisque je suis flexitarienne depuis un moment.
Syvlain : C’est un type d’établissement rare à Cannes et sur la côte en général. Je suis sensible à la démarche bio du sourcing produit. J’aime l’ambiance, la décoration et la localisation facile d’accès. On est dans un restaurant végétarien mais pas sectaire végan.
4 – Tu reviendrais pour quoi ?
Carolyn : clairement pour le petit déj pour tester un morning bowl !
Sylvain : Je reviendrai car c’était bon et très sympa. Je ne suis pas végétarien mais je peux me passer de viande sur un repas. J’aimerais aussi revenir un matin et faire la razzia sur les gâteaux maison.
5 – Si tu ne devais retenir qu’un plat ?
Carolyn : les légumes rôtis étaient vraiment parfaits ! Légèrement sucrés, très gourmands et honnêtement rassasiants !
Sylvain : Les lasagnes m’ont bluffé car la viande n’a pas fait sentir son absence et la salade de kale car je suis un amoureux des salades
6 – T’as bu quoi toi ?
Carolyn : un jus de fruits à l’extracteur pomme, gingembre, fenouil, citron et chou kale. C’était juste topissime !
Sylvain : Un vin bio bien sur. J’aurais bien goûté le jus de légumes aussi, la prochaine fois.
7- T’as aimé, t’as rien à signaler ou tu veux en rajouter ?
Carolyn : J’ai adoré bien sûr ! Je rajouterai que j’ai adoré pouvoir terminer mon repas à la maison le soir grâce à leur doggy bag.
Sylvain : Adresse urbaine par excellence, bonne humeur, bon sourcing. Laissez votre curiosité faire le reste.
Noväa Social Food – 3, rue des Frères Casanava – Cannes
