Bruno Laffargue : le macaron aux milles et un parfum (ou presque)

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Ablacarolyn
Journaliste de l'à peu près – jamais sans mes talons de 12 – vous n'auriez pas vu un macaron quelque part ?

Bruno Laffargue est un chef pâtissier qui s’est spécialisé dans la fabrication de macarons. Depuis 2009, il inonde boulangeries, pâtisseries, restaurants, hôtels ou encore événements festifs, de ces petits gâteaux de toutes les couleurs et à tous les parfums. Créations audacieuses, pièces montées de macarons, Bruno Laffargue décline le macaron à l’infini et ne manque jamais d’inspiration pour rendre hommage à l’une des plus anciennes pâtisseries françaises.

Découvrez ce pâtissier aux multiples talents et scrollez jusqu’en bas pour tenter de gagner un sac à mains rempli de macarons !

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Mic Mac Macaron de Bruno Laffargue : une success story Azuréenne

Si les macarons se dévorent en une bouchée, la réussite du macaron nécessite pourtant un savoir-faire que Bruno Laffargue, Mic Mac Macaron, déploie dans son laboratoire de Carros où il fabrique désormais plus de 15 000 macarons par jour, pour fournir une clientèle de professionnels dans toute la France et dans les pays frontaliers.

Pour lui, un macaron se doit d’être moelleux et croustillant. Mais au-delà de ce contraste gourmand, c’est bel et bien l’imagination débordante de cet artisan pâtissier passionné qui donne à ses macarons, un supplément d’âme grâce à une garniture de macarons élaborée après des années de travail et de recherche.

Un travail artisanal récompensé par la fidélité des établissements les plus prestigieux bien au-delà des Alpes Maritimes.

bruno laffargue

Parfums d’exception, personnalisation et macarons spéciaux

Si toute la panoplie des parfums classiques sont proposés par Bruno Laffargue, macaron au chocolat, vanille, fraise, framboise ou encore citron ou mangue, d’autres saveurs plus inattendues viennent réveiller cette pâtisserie sans gluten comme le yuzu, cet agrume originaire d’Asie, ou encore la barbe à papa, bounty ou caramel beurre salé, pour des réminiscences d’enfance en une bouchée.

A ces belles et singulières ganaches, Bruno Laffargue s’est aussi spécialisé dans la personnalisation de macarons pour les événements. Ainsi les jolies coques croustillantes se décorent de logos, de messages ou de pictogrammes et se dévorent d’abord avec les yeux à chaque événement Azuréen.

Selon la saison, selon son inspiration, ce pâtissier dynamique et rigoureux, propose à sa clientèle des combinaisons parfums, parfois issues de collaborations avec des producteurs et artisans locaux.

Avec Bruno Laffargue, cette pâtisserie datant du moyen âge, prend un grain bain de jouvence !

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Un grossiste de macarons désormais disponible pour les gourmets

Depuis une petite année, Bruno Laffargue met son savoir-faire dédié aux professionnels au profit des particuliers grâce à sa boutique en ligne où il propose toute une ligne de macarons dans de jolis contenants comme des cônes ou des sacs à main. Il est désormais possible de se faire livrer dans toute la France, ces petites douceurs aux couleurs pop et aux saveurs intenses.

Pour découvrir les différents parfums de macarons proposés par Mic Mac Macaron c’est par ici !

macarons

 

Concours : tentez de gagner un sac à main de macarons

Pour les fêtes de fin d’année, Bruno Laffargue vous propose de tenter de gagner une boîte de macarons en forme de sac à main.

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Pour cela, vous avez jusqu’au jusqu’au 16 décembre 2020 pour participer et vous pouvez jouer ici, sur notre page facebook et sur notre instagram pour multiplier vos chances de gain.

Le ou la gagnante sera prévenu (e) par mail ou par les réseaux sociaux.

Pour participer ici :

-Répondre en commentaire ci-dessous à la question :

Combien il y a-t-il de macarons dans le sac à main ? (réponse ici)

 

Pour participer sur facebook :

-Suivre la page Mic Mac Macaron

-Suivre la page Riviera City Guide

– Mettre un commentaire sous le post correspondant pour valider votre participation

 

Pour participer sur instagram :

 

Bonne chance à toutes et à tous et n’oubliez pas notre dossier spécial 13 desserts, 13 pâtissiers

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