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La galette des rois, la tradition au cœur d’un gâteau

Découpée, partagée et dégustée le 6 janvier le jour de l’Epiphanie, la galette des rois est une tradition française dans laquelle se cache généralement une délicieuse frangipane. Consommée jusqu’au mardi gras, selon les époques,...
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Réveillon du jour de l’an : apéros d’exception, menus à emporter & desserts de fête

Le passage à l’an 2021 se fera pour chacun d’entre nous… à la maison ! Drôle de fin d’année mais si le temps n’est pas à la fête, vous serez nombreux à célébrer ce jour...
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Epicerie fine Nice : A l’AnqueVin, la cave à saveurs d’une sommelière

Lovée dans la rue Cassini, la nouvelle épicerie fine à Nice, A l’AnqueVin, marie avec subtilité les trésors viticoles et les produits gourmands. A la tête de cet écrin pensé comme une cave à...
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Recette : le cake aux fruits confits du péché Mignon

Recette idéale pour l’hiver à partager en famille à l’heure du thé, le cake aux fruits confits est une recette traditionnelle qu’il fait bon réaliser pendant la période de fêtes de fin d’année. Aujourd’hui...
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Recette : la bûche miel, mandarine de Mathieu Marchand à l’Oasis

Quelles saveurs plus réconfortantes que le pain d’épices, le miel et les mandarines pour les fêtes de fin d’année ? Mathieu Marchand, le nouveau chef pâtissier de l’adresse phare de Mandelieu la Napoule, l’Oasis, dévoile...
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Maison Bremond 1830 : La Provence en cadeau !

Véritable institution à Aix en Provence, Maison Bremond 1830, est née au 19ème siècle et a su conserver son engagement pour le savoir-faire artisanal et l’art de vivre à la provençale. Cette épicerie confiserie...
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Recette : la bûche Pomme Tatin de Yohan Gouverneur

Des fous de pâtisserie parmi vous ? Pour ces fêtes de Noël, le chef pâtissier Yohan Gouverneur qui a ouvert sa pâtisserie dans l’arrière-pays Niçois à Castagniers, vous livre sa recette de bûche pomme tatin,...
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Recettes de chef : les truffes en chocolat de Christophe Canet

En cette période de fin d’année, les truffes en chocolat sont une tradition à dévorer durant les fêtes de Noël. Cette confiserie très facile à réaliser est un délicat mariage de chocolat noir, de...
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Où acheter son caviar à Cannes ? Direction l’épicerie fine du marché Forville

  Caviar et saumon font partie des mets d’exception traditionnels servis en période de fêtes de fin d’année. A Cannes, c’est l’épicerie fine La compagnie des saumons et caviars qui règne en maître sur ces...
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Serge Serain à Nice : l’âme pâtissière

45 ans de métier, 17 ans à la tête de la pâtisserie Cappa à Nice, grand maître chocolatier, pâtissier et formateur, Serge Serain est à lui seul une encyclopédie de la pâtisserie ! Ce Niçois...
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Le pêché Mignon à Nice : la pâtisserie traditionnelle du petit Marais Niçois

C’est une institution bien au-delà du quartier, le pêché Mignon à Nice fait partie de ces commerces où l’on se presse de génération en génération. Cette pâtisserie traditionnelle fait perdurer les traditions grâce à...
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Pâtisserie Mouans Sartoux : Stéphane Saluzzo et la chocolaterie

Dans le Pays Grassois, Stéphane Saluzzo règne en maître dans la discipline des plaisirs sucrés avec pas moins de 4 adresses dont la célèbre pâtisserie à Mouans Sartoux, l’Epi d’Or, à l’épicentre du village....
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Pâtisserie Vence : Aux saveurs retrouvées, l’adresse intimiste de Denis Petesic

17 ans que le Niçois Denis Petesic, a installé sa boulangerie pâtisserie à Vence, aux saveurs retrouvées. Passionné, cet artisan aux mains d’or, revisite les classiques de la pâtisserie et fait perdurer les traditions...
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Pâtisserie Roquefort les Pins : les délices de Roquefort

Fraîchement reprise par Christian Blanchard, la pâtisserie Les délices de Roquefort les pins s’apprête à enchanter les papilles des gourmands pour les fêtes de fin d’année. Cette pâtisserie à Roquefort les pins, à la...
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Pâtisserie Antibes : la magie de Noël s’installe à la pâtisserie Durieux

Premier Noël pour Michael Durieux dans une pâtisserie à Antibes comme une institution locale tant l’adresse abrite de multiples douceurs sucrées depuis son prédécesseur Christian Cottard. Pour ces fêtes de fin d’année, ce chef...
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Boutique de l’Oasis à Mandelieu : au firmament de la pâtisserie !

Fraîchement installée à l’orée de l’automne, la boutique de l’oasis à Mandelieu s’est lovée en préambule du restaurant l’Oasis dévoilant un nouveau décor, plus contemporain, plus novateur comme pour accueillir les nouveaux chefs talentueux...
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Castagniers : la pâtisserie Emotions de Yohan Gouverneur

  Fraîchement installée avant l’ascension jusqu’au petit village perché de Castagniers à quelques encâblures de Nice, la pâtisserie Emotions de Yohan Gouverneur, possède déjà tous les atouts pour conquérir les gourmands de tout horizon. Cet...
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Bruno Laffargue : le macaron aux milles et un parfum (ou presque)

Bruno Laffargue est un chef pâtissier qui s’est spécialisé dans la fabrication de macarons. Depuis 2009, il inonde boulangeries, pâtisseries, restaurants, hôtels ou encore événements festifs, de ces petits gâteaux de toutes les couleurs...
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Pâtisserie Canet à Nice : la pâtisserie en héritage

Véritable institution Niçoise, la pâtisserie Canet à Nice est un véritable temple dédié à la gourmandise. Pâtisseries, entremets, chocolats, confiserie, guimauves ou sorbets sont confectionnés dans le laboratoire jouxtant l’adresse originelle du boulevard Gambetta....

Les 13 desserts, tradition provençale

  Vieille depuis plusieurs siècles l’une des traditions provençales de Noël est de servir les 13 desserts après le gros souper du réveillon. Mendiants, dates, nougats, pompes à huile ou encore oreillettes, ces douceurs qui...
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L’Atelier des délices à Cannes : la petite fabrique secrète à Forville

Pour découvrir les produits de l’atelier des délices à Cannes, il faut être bien renseigné. Laissant le marché Forville derrière soi, il s’agit de trouver l’entrepôt de Anne, qui, habituellement, vend des fruits et...
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Noël 2016 | les bûches en lumière

  A l’approche des fêtes de fin d’année, les bûches de Noël, traditionnelles douceurs, attisent tous les regards. En avant-première au mois d’octobre dernier, ce sont quelques trentaines de pâtissiers des Alpes-Maritimes qui se sont...

Recette de cuisine Noël 2015 : la bûche choco-marron Renne

Laurence du blog Variations gourmandes a ouvert son atelier de cuisine et vous propose une recette de Noël : la buche choco-marron renne.