Premier Noël pour Michael Durieux dans une pâtisserie à Antibes comme une institution locale tant l’adresse abrite de multiples douceurs sucrées depuis son prédécesseur Christian Cottard. Pour ces fêtes de fin d’année, ce chef pâtissier rompu à dresser des desserts d’exception lors de ses précédents postes, a réalisé pour ce Noël 2020, sûrement l’un des plus féériques buffets pâtissiers de la Côte d’Azur !
Pâtisserie Durieux : l’une des meilleures pâtisseries à Antibes
Nous vous en parlions à son ouverture à quelques jours du confinement, la pâtisserie Durieux s’est érigée dans une belle demeure Antiboise, déjà auréolée de succès, et rendez-vous immanquable des gourmands, dès l’heure du croissant jusqu’au dessert à offrir lors d’une invitation à dîner.
Au cœur de cette adresse où les entremets s’égrènent aux côtés des gâteaux de voyage, biscuits, chocolats, viennoiserie, pains spéciaux et confiserie, la pâtisserie Durieux régale aussi les gourmets à l’heure du déjeuner avec une carte méditerranéenne, que l’on consomme, à l’heure actuelle, à emporter.
Michael Durieux : l’expérience du luxe
Une carrière passée dans les plus belles adresses gastronomiques de la Côte d’Azur à l’instar de Pavillon traiteur ainsi que le Majestic lui ont forgé ce savoir-faire unique pour la mise en scène des desserts, l’excellence et la précision.
Rompu aux techniques pâtissières les plus délicates, ancré dans son époque, ce chef pâtissier épure les créations sucrées pour mettre en exergue des goûts francs. Pour lui, la pâtisserie contemporaine se doit de proposer des créations allégées en sucre, plus épurées et respecter les saveurs de chaque ingrédient.
Si Michael Durieux excelle dans toutes les déclinaisons pâtissières possibles, il avoue préférer travailler le chocolat et particulièrement le praliné comme l’un de ses desserts signature dans sa pâtisserie à Antibes : le croustillant chocolat au lait, praliné.
Noël chocolaté et féérique à la pâtisserie Durieux
Dès le pas de la porte de cette bâtisse immaculée, on plonge dans un univers emprunt de magie de Noël grâce à un buffet éphémère, digne des plus grandes maisons Azuréennes, on sent bien là, l’expérience du tout nouveau propriétaire de cette pâtisserie à Antibes !
Autour d’un renne monumental en chocolat, se dressent des sapins de Noël, revêtus de leurs robes délicates transparentes et surmontées de nœud rouge. A offrir assurément et à déguster lors des 13 desserts puisque ces pièces chocolatées sont une interprétation des mendiants où les fruits secs comme les amandes et les noisettes, viennent ponctuer la puissance du chocolat de leur côté croquant.
A ces sculpturales douceurs, d’autres personnages de Noël comme les rois mages, se déclinent en chocolat noir ou au lait en complément des multiples tablettes et pièces cacaotées créées pour les fêtes de fin d’année.
4 bûches de Noël viendront ravir les papilles des gourmets le soir du réveillon et pour le repas de Noël :
- La bûche croustillant chocolat : biscuit pain de gênes cacao, feuillantine croustillante et mousse chocolat lait praliné
- La bûche cassis violette : dacquoise amande, sablé au gianduja, crémeux cassis et mousse chocolat blanc à la violette
- La bûche crémeux café au lait d’amande : biscuit moelleux au noix, croustillant aux noix, crémeux café, mousse au lait d’amande
- La bûche exotique : dacquoise coco, compotée de fruits exotiques, crémeux passion et mousse à la coco.
Disponible en 2 tailles : 4 et 6 personnes – 28 et 38 €
Le menu de fêtes de la pâtisserie Durieux
Outre les saveurs sucrées de cette pâtisserie à Antibes, vous pourrez également commander votre menu de fêtes pour 48 €/par personne :
Entrées
Huître gratinée au prosecco ou Gravelax de saumon aux herbes, blinis de châtaignes, mayonnaise au raifort, salade d’herbes folles
Plats
Suprême de pintade farci au marron et foie gras, crème de potimarron, jus corsé, copeaux de truffes ou ravioles de homard, compotée de fenouil à l’anis, bisque de gamberro rosso
Desserts
Bûchette au choix ou assortiment de desserts : bugnes, mendiant chocolat, fruits secs, guimauves exotiques, fruits déguisés, marron glacé, sablés de Noël.
Plus d’infos et réservation ici.
Pâtisserie Durieux – 8, bd Dugommier – Antibes.
